100升精（jīng）釀啤酒設備釀製啤酒使用幹式粉碎法還是濕式粉碎法。麥芽粉碎是生產精釀啤酒的關鍵步驟（zhòu），其中麥芽粉碎使用兩種（zhǒng）粉碎（suì）方法，今（jīn）天濟（jì）南国产视频福利機械設備有限公司的小編就為您具體（tǐ）介（jiè）紹一下啤酒設備如何選擇麥芽的（de）粉（fěn）碎方法吧。

　　100升精釀啤酒設備在釀製啤酒時，若追求高效過濾、高（gāo）浸出率且設備條件允許，建議優先采（cǎi）用濕式粉碎法;若設備投資有限或需簡化操作流程（chéng），則可（kě）選擇幹式粉碎法。以下是對兩種粉碎方法（fǎ）的詳細比較：

　　幹式粉碎法

　　設備要求：幹式粉碎法設備裝置簡單，易於操（cāo）作，是中小型啤酒廠最廣泛采用的麥芽粉碎方式。設備通（tōng）常包括選料機、吸塵器、升降機、破（pò）碎機、料倉和粉倉等。

　　操作（zuò）流程：精選麥芽通過輸送設備送入篩（shāi）選機除去雜質（zhì），經稱（chēng）重計量送入暫儲（chǔ）倉，通過調節原料流出閘門（mén），麥芽直接進入（rù）粉（fěn）碎機進行粉碎。粉碎時根據粉碎（suì）機粉碎能（néng）力和粉碎（suì）度調節閘門和軋輥間距，粉碎後的麥芽粉儲存（cún）於麥芽粉（fěn）倉中。

　　優點：

　　設備簡單，易於操作和維護。

　　耗能及集中供電負荷低。

　　胚乳幹燥（zào），粉碎效果（guǒ）較（jiào）好，粉料較（jiào）幹，可（kě）儲存較（jiào）長時間。

　　缺點：

　　麥芽水分（fèn）含量變化較大時，粉碎度不易控製。

　　麥皮易破碎，粉（fěn）碎度受原料水分影響較大，過濾時不易形成良好的濾層（céng），造成（chéng）過濾困難。

　　粉塵較大（dà），有塵爆的危險性。

　　濕式粉碎法

　　設備要求：濕式粉碎法需要配備浸麥槽、儲水罐、破碎機、紙漿罐和麥漿泵等設備。

　　操作（zuò）流程：麥芽在浸麥槽中用溫（wēn）水浸（jìn）泡一定時間，使麥芽含水量達到約30%後，再（zài）進入破碎機進行粉碎。在（zài）粉碎的同時，將（jiāng）糖（táng）化用水送入粉碎機對粉料（liào）調漿，邊粉碎邊投入糖化鍋。

　　優點：

　　麥殼的韌性有所增加，粉碎後麥殼可以保持完整（zhěng），有利（lì）於麥汁過濾，並減少皮殼中有害成分的溶出。

　　溶解度較（jiào）差的胚乳顆粒在糖化過程中能更好地被分解利用，提高糖化收得率。

　　無（wú）粉塵汙染，改善勞動條件（jiàn）。

　　缺點：

　　一次糖化投料的（de）麥芽需在短時間內(不宜（yí）超（chāo）過30分鍾)粉（fěn）碎完（wán），對粉碎（suì）機的生產能力要求（qiú）較大，用電（diàn）負（fù）荷集中。

　　設備衛生條件要求較高（gāo），否則易感染雜菌。

　　設備投資相對（duì）較大，需要配備不鏽鋼材料以防止鏽蝕。

　　重大機遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策（cè）將接軌歐美現行政（zhèng）策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展的機遇!

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