啤酒（jiǔ）是以大麥和其它穀物為原料，添加少量酒花，采用製麥、糖化、發酵等特定（dìng）工藝釀製而成（chéng）的，一種（zhǒng）含有少量酒和充足的二氧化碳，具有（yǒu）酒花香和爽口的苦味，營養（yǎng）豐富、風味獨（dú）特的低（dī）度釀造酒。

　　啤酒（jiǔ）的分類：(按原麥汁（zhī）濃度分)

　　(1)營養啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精（jīng）度：0.5～1.8%。

　　(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%。

　　(3)儲藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%。

　　(4)高濃度（dù）啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%。

　　精釀啤酒（jiǔ）：隻使用麥芽、啤酒花、酵母和水共（gòng）四種原料進行釀造，不添加任何（hé）人（rén）工添加劑，加食用添（tiān）加劑也（yě）是為了增加（jiā）口味。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒（jiǔ）花添加更（gèng）多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高（gāo）。通常，咱（zán）自（zì）己精釀啤（pí）酒釀造時不需（xū）要太多考慮成本，多數會選擇上等的（de）原料釀造而成。

　　工業啤酒：同樣使用麥芽、啤（pí）酒花、酵母和水釀造而（ér）成，但（dàn）為（wéi）了（le）追求成本（běn），更多用大米、玉米（mǐ）和澱粉等原料（liào）取代（dài）麥芽。這樣釀出的啤酒麥（mài）芽汁濃度非常低，口感偏淡。所以，當你喝過幾次精釀後，工業啤酒就（jiù）不會愛喝了。