釀酒，很多年輕人喜歡（huān）的事，夠（gòu）酷，夠有型。投資（zī）一家店，裏麵全是各種釀酒設備，從原料到（dào）打出來自己釀的那杯酒瞬間，內（nèi）心滿足（zú）。無論從哪方麵了解到而喜歡上精釀行業的，都必須不要著急去選擇跟營業，沒有完全的準備好就不要開頭。開店之（zhī）前的準備必（bì）須要認識精釀。 

在中國，精釀啤酒到底是一個（gè）怎樣的定位。哪些（xiē）場合人們會選擇精釀啤（pí）酒？相比較其它酒類，精釀啤酒有哪些不可替代的地方？
周末朋友聚會吧，年輕人可能會扛一箱雪花百威，或者用洋酒兌飲料；中年人能喝的就直接上白（bái）酒了，似乎沒有精釀存在的意（yì）義。在家（jiā）自己獨酌，有果酒、蘇打酒、米酒、梅子酒、預調酒，各種各樣的酒，想要什麽（me）口味什麽度數什麽包裝都有。普（pǔ）通人的印象裏，啤酒就是（shì）幾（jǐ）十（shí）塊一箱的玩意兒，這時候你賣一瓶啤酒30塊，很（hěn）多人會說憑啥？為什麽要（yào）選擇價格不算（suàn）便宜的精釀呢？
所以開店之前，一定要想明白，自己的產品定位在哪裏，對比同行的競品及其他酒類，有什麽優勢。
 
門（mén）店的運營

酒館有個（gè）很神奇的地方，隻要（yào）能過1年，就能輕鬆活到2年（nián）。能活到3年的也能堅持到4年。超過5年的話基本上可以算是發展成成熟的品牌IP了，開分店就會（huì）有一群人跟（gēn）著喝。但是開門店（diàn）絕不是一個可以賺快（kuài）錢或者一月暴（bào）富的生意。大家可能見到（dào）那些網紅店（diàn）天天曬能日過幾萬營業額，但卻不了解這種店背後一個月推廣費要（yào）多少錢。但身邊有多少網紅店堅持（chí）超過2年不倒閉的？而酒館經營得好，是（shì）一個可以穩定賺錢的生（shēng）意。
店鋪的如何選址（zhǐ）、如何布置、門店定位是精釀酒吧、清吧還是居酒屋（wū）類？帶不帶駐（zhù）唱，堂食是什（shí）麽餐？等等這些的問題都（dōu）要（yào）到多個城市的精釀店去探店考察至少1-3個月。去嚐嚐同行的酒，甚至可（kě）以跟老板聊（liáo）聊（liáo），問問開店心得。
 

說起啤酒的質量，不得不先提釀啤酒的工具——啤酒（jiǔ）設備。雖然知（zhī）道糖化的幾鍋幾（jǐ）器是什麽樣子，但選一體機還是（shì）德式分體設備，分體又要選哪家，如（rú）何選擇啤酒設備，小夥伴們有很多（duō）人不是很懂。其實挑選設備無外乎價（jià）格質量（liàng）跟配置，一定要去廠家（jiā）實（shí）地看，看看設備廠家的（de）工藝、用材，學一下操作。該省省該花花。不一樣的設備，釀的啤酒（jiǔ）確實不一樣（yàng）。另外（wài）在門店上精釀跟啤酒廠釀酒不一樣的是，精釀啤酒（jiǔ）的種（zhǒng）類一定要多，能吸引到更多的群體。所以發酵罐就要配的比在啤酒廠數量要多，如果（guǒ）發酵罐數量（liàng）少，但（dàn）想要準備多種酒，需要做酒牆跟冷庫。具體的配（pèi）比（bǐ）可以谘詢我們的銷（xiāo）售工程（chéng）師。
 
精釀是中國一個正在發（fā）展中的有前景（jǐng）的行業，但想要發展到現今在歐美的認同感的程度，還（hái）有很漫長的路（lù）。所以在這（zhè）個行（háng）業中大有（yǒu）可為，但也需謹慎。