20噸啤酒（jiǔ）廠設備糖化（huà）係統進行啤酒糖化的主要步驟。糖化是釀製啤酒的首個重要步驟，今天（tiān）濟南（nán）国产视频福利機械設（shè）備有限公司的小編就（jiù）和您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀啤酒時，糖化的主要步驟（zhòu）分為哪幾步。

　　20噸啤酒廠設備糖化係統進行啤酒糖化的主要步（bù）驟通常包括以下（xià）幾個關鍵階段：

　　麥芽粉碎：首先，對麥芽進行質量檢查（chá），確（què）保其符合生產要求。然後，使用粉碎機將麥芽粉碎成適當的（de）粒度，以便更好地與水混合並釋放其（qí）內部的（de）澱粉。在粉碎過（guò）程中，需要定期檢查麥芽的粉碎度，以確保其（qí）符合工藝要求。

　　設（shè）備檢查與投料：在糖（táng）化前（qián），對糖化設備（bèi）、管路（lù）、閥門（mén）等進行全麵檢查，確保它們處於正常工（gōng）作狀態。然後，按照工藝要求向糖化鍋內（nèi）加入適量的糖化投料水，並開啟攪拌。接著，開（kāi）始向糖化鍋內投料，並記錄投料時間（jiān）。

　　蛋白休止：投料（liào）結束後，關閉攪拌，並衝洗鍋內、外壁的（de）粉塵。然後調整醪液溫（wēn）度，進行蛋白分解。按照工藝要求靜置一段時間，並記錄（lù）時間。

　　糖化：蛋白分解結束後，啟動攪拌並升溫，將醪液調整至（zhì）工藝規定的（de）糖化溫度。然後靜置，按照工藝要求的時（shí）間進行糖化。糖化過程中（zhōng），麥芽中的（de）澱粉在酶的作用下逐漸（jiàn）轉化為（wéi）可發酵的糖。糖化（huà）即將結束時，進行碘檢，以判斷糖化是否完全（quán），並記（jì）錄時間。

　　麥汁（zhī）過濾（lǜ）與煮沸：糖化完成後（hòu），使用濾池或濾網過濾出麥汁。過濾後的麥汁需要（yào）進行（háng）煮沸，以進一（yī）步促（cù）進澱粉的轉化、消（xiāo）毒和穩（wěn）定麥汁。在煮沸（fèi）過程中，可以（yǐ）添加啤酒花，以賦予啤酒特（tè）定的（de）苦味和香味。

　　回旋沉（chén）澱與冷卻：煮沸後的麥汁進入（rù）回旋沉澱槽，分離出熱凝固物。然後，將麥汁迅速（sù）冷（lěng）卻至適合發酵的溫度(通（tōng）常為5-8℃)，這通常是（shì）通過熱（rè）交換器實現的。

　　在整個糖化過程中（zhōng），設備的清潔和維護也是非常重要的，以避免微（wēi）生物（wù）汙染和其他潛在問（wèn）題。同時，需要嚴格按（àn）照工藝要求進行（háng）操作，以確保糖化過程（chéng）的順利進行和啤酒的（de）質（zhì）量。

　　重大機遇：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒標準和相關法規，新政（zhèng）策將接軌（guǐ）歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可（kě）正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!