20噸啤酒廠設備糖化係統生產的啤酒怎麽降低苦味（wèi）值。對於啤（pí）酒生產廠家而言，降低啤酒的苦味值是很多種啤酒的（de）必備工作，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您簡單介紹一下（xià）降低（dī）啤酒苦味值的方法吧。

　　在20噸啤酒廠設備（bèi）糖化係統生產的啤酒中降低苦味值，可以從以下幾個方麵著（zhe）手：

　　1. 控製啤酒花的用量

　　原理（lǐ）：啤酒花的（de）用量直接影響啤酒的苦味。適當減少啤酒花的用量可以顯著降低啤酒的苦（kǔ）味。

　　操作（zuò）：根據啤酒的配方（fāng）和目標風味（wèi），精確計算並調整啤酒花的添加量。

　　2. 調整酒花添加比（bǐ）例和時間

　　原（yuán）理：酒花的添加（jiā）比例和時間對苦味的影響也很大（dà）。如果大比例的酒花（huā）添加在（zài）煮沸的前期或中（zhōng）期，會導致苦味偏重。

　　操作：優化酒花的添加策略，例如將部分酒花添加到煮（zhǔ）沸的後（hòu）期，以減少苦味化合物的溶解。

　　3. 控製釀造水的pH值（zhí）

　　原（yuán）理：釀造水的（de）pH值對啤酒花中苦味化合物的溶解度有影響。pH值過高會增加（jiā）苦味化合物的溶解（jiě）度。

　　操作：測試（shì）釀造水的pH值，並（bìng）調（diào）整到適當的範圍(如5.2至5.6之間)，以降低苦味化合物（wù）的溶解度。

　　4. 控製煮沸時間

　　原理：煮沸過程中，啤酒花（huā）中的苦味化合物會溶解到啤酒中。煮沸時間越長，溶解的苦味化合物就越（yuè）多。

　　操作：在保證麥汁充分（fèn）煮沸以去除有害物質的前提下，適當縮短煮（zhǔ）沸（fèi）時（shí）間以減少（shǎo）苦味化（huà）合物（wù）的溶解。

　　5. 調整發酵溫度

　　原理（lǐ）：發酵過程中，酵母的代謝（xiè）活動會產生一（yī）些苦（kǔ）味化合物。發酵溫度過高可能導致酵母發（fā）酵過（guò）度，產生更多苦味化合物。

　　操作：控製發酵溫（wēn）度在適當的範圍（wéi）內(通常為（wéi）特定酵母種類的（de）最適（shì）發酵溫度)，以減少苦味化合物的（de）產生。

　　6. 選用低苦味的（de）啤酒花

　　原理：不同品牌和（hé）類型的啤酒花具有不同（tóng）的苦味強度（dù）。

　　操作：在選擇啤酒花時，優先考慮低苦味的品種以降低（dī）啤（pí）酒的苦味。

　　7. 添（tiān）加甜味（wèi）劑

　　原理：甜（tián）味劑（jì）可以中和苦味，使啤酒的口（kǒu）感（gǎn）更加平衡。

　　操作：在啤酒釀造過程（chéng）中或後期處理（lǐ）時，適量添加蜂蜜、糖漿等甜味劑以中和苦味。但需注意控製添加量，避免影響啤酒的（de）整體風味。

　　8. 正確的（de）釀造和儲存條件

　　原理：良（liáng）好的釀（niàng）造和儲存條件可以減少苦味物質的產生和積累。

　　操作：確保糖化係統、發酵罐等（děng）設備幹淨無汙染，遵循正確的釀（niàng）造工藝和操作規程。同時，在儲存過程中（zhōng）保持適宜的溫度和濕度條件，以減少苦味物質的產生和（hé）變化。

　　綜上所述，通過控製啤酒花的用量、調整酒花添加比例和時間、控製釀造水的（de）pH值、控製煮沸時間、調整發酵溫（wēn）度（dù）、選用低（dī）苦味的（de）啤酒花、添加甜味（wèi）劑以及確保正確的釀造和儲存條件等（děng）措施，可以有效降低20噸啤（pí）酒廠設備糖化係統生產的啤酒的苦味值。

　　重大機遇：預計（jì）今（jīn）年內出台精釀啤（pí）酒標（biāo）準和相關法規，新政（zhèng）策將接軌歐美現行政策，今後小型（xíng）精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精（jīng）釀啤（pí）酒行業將會迎來健康（kāng）發展的（de）機遇!