啤酒廠設備釀製的啤酒如何提高啤酒的風味。提高啤酒的風味（wèi）和口感（gǎn）是啤酒（jiǔ）廠提高銷量的關鍵，今天濟南国产视频福利機（jī）械設（shè）備（bèi）有限公司的小編就和您具體介紹一（yī）下啤（pí）酒廠設備釀製啤酒（jiǔ）如何提高啤（pí）酒的風味和口感吧。

　　近年來，這種對啤（pí）酒花（huā）的熱愛並沒有消（xiāo）失，而是在進化。IPA仍然非常受歡迎，但焦點似（sì）乎已經從（cóng）苦澀（sè）轉向（xiàng）了苦澀。NEIPA(新（xīn）英格蘭（lán）IPA)、Juice Bomb、Hazy IPA、SMaSH(單一麥芽和單一啤酒花)啤酒——隨（suí）便你怎麽稱（chēng）呼它們，這些“風格（gé）”已（yǐ）經演變成啤酒花的味道和香氣，而（ér）不是苦味。他們抵製變革，但我們仍然（rán）是淡啤酒的（de）忠實（shí）支持者;因此，我們的目標是將盡可能（néng）多的多汁味道和香氣融入到仍然相對清晰的產品中。以下（xià）是我們嚐試過的一些對我們很有效的技術。

　　首先，將我們關於酵母和麥芽的一些想法聯（lián）係起來似（sì）乎是謹慎的，這（zhè）些想法雖然與啤酒花沒有直接關係，但往往有（yǒu）助於強調或突（tū）出對啤（pí）酒花的感（gǎn）知。通常，當我們釀（niàng）造具有啤酒花風味和香氣的啤（pí）酒花時，我們會在65-66°C(149-151°F)左右將其搗碎，以實現高（gāo）發酵性;我們選擇了具（jù）有高稀釋（shì）度的（de）中性酵母;我們的首秀大賣（mài）;我們在酵母範圍的冷端發酵。目的是防止酵母（mǔ）風味與啤酒（jiǔ）花競爭，並在約1.008度的溫（wēn）度（dù）下釀造啤酒，以通過幹燥突出啤酒花（huā）。我們發現，燉麥（mài）芽(水晶（jīng）/焦糖麥芽)很容易壓倒味蕾，並主（zhǔ）導著明亮的啤酒花味道。

　　然而，與此同時，如果看到的是多汁（zhī）的NEIPA，具有（yǒu）更高的（de）成品重量和麥芽選（xuǎn）擇，那麽（me）一些甜味可以補充釀（niàng）酒商想要的朦朧IPA的果味。酵母在這裏也有幫助。使用一些Kveik酵母的高溫會產生一（yī）些美妙的（de）水果味（wèi）道。然（rán）而（ér），請注意，當使用Kveik酵母和大量啤酒花時，目標應該是模（mó）糊的IPA，因為即（jí）使添加細粉也可能無法去除。當轉向等式的跳躍端（duān）時（shí），第一個也是可（kě）能最明顯的建議是使用（yòng）更（gèng）多的跳躍!如果目標是大啤酒花的味道和香（xiāng）氣，那麽需要大量添加啤酒花——而且啤酒花（huā）很貴，所（suǒ）以要準（zhǔn）備生產更（gèng）貴的啤酒。然而，僅僅傾倒更多的啤酒花而不（bú）考慮它（tā）們的使用方（fāng）式並不是（shì）特別有效。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!