15噸啤酒廠設備生產精釀啤酒時如何降低啤酒（jiǔ）的酒精度。對於啤酒生產廠家而言，降低啤酒的酒精含量（liàng）是生產很多清爽型啤酒的必備工作，今天濟南国产视频福利機械設備有（yǒu）限公司的小編（biān）就和您具體介紹一下如何降低啤酒的酒精含量。

　　在15噸啤酒廠設備生產（chǎn）精釀啤酒的（de）過程中，降低啤酒的酒精度是一個需要綜合考慮多個因素的技術問題。以下（xià）是一些具（jù）體的方法和策略：

　　一、控製原料

　　麥芽選擇：

　　選用含糖量較低的麥（mài）芽品（pǐn）種，可以減少可發酵糖的數量，從（cóng）而降低（dī）酒精生成量。

　　調整麥芽的粉碎程度、浸麥時間、發芽溫度和烘（hōng）幹程度等工藝參數，以影響麥芽中的糖分含量。

　　輔料使用：

　　在釀造過程中添加適量的輔料，如大米、玉米等，這些輔料中（zhōng）的澱（diàn）粉（fěn）含（hán）量較低，可以減少糖分的產生，進而降低酒精含量。

　　二、調整發酵（jiào）過程

　　酵母選擇：

　　選用低產酒精的酵母品種，這些酵母在發酵過程中（zhōng）產（chǎn）生的酒精量較少。

　　通過篩選和培育，選擇適（shì）合低酒精度生產的酵母菌株。

　　發酵條件（jiàn）控製：

　　降低發酵（jiào）溫度，可以減（jiǎn）緩酵母的活性，減少酒精的生成。

　　控製發酵時間，避免過長（zhǎng）的（de）發酵（jiào）周期導致（zhì）酒精含量過高。

　　三、後期處理

　　稀釋法：

　　在啤酒釀造完成後，可以通過加入一定量的純淨水來稀釋啤酒，從而降（jiàng）低其酒精含量。但這種方法可能會（huì）對啤酒的風味和口感（gǎn）產生一定影響，需要謹（jǐn）慎使用。

　　膜過濾或真空蒸發：

　　通過特（tè）定的後期處理工藝，如膜過濾、真空蒸發等，可以去（qù）除部分酒精（jīng）。但這種方法通常成本較高，且可能對啤酒的整體品質產生（shēng）較大影響。

　　四、其他注意事項

　　綜合考量：

　　在（zài）降低酒精度的同時，需要確保啤酒的口感、風味和穩定性等品質指標不受影（yǐng）響。

　　綜合考慮原料成（chéng）本、生產工藝（yì）和市場需求等因素，選擇（zé）最（zuì）適合的降低酒精度（dù）方法。

　　過程控製和品質檢（jiǎn）測：

　　加強生產過程中的控製和品質檢測，確保最終產品的品質穩定和符合標準。

　　綜上所述，降低精釀啤酒的酒精（jīng）度需要從原料選擇、發酵過程（chéng）調整、後（hòu）期處理等多（duō）個方麵綜合考慮。在實際生產過程中，需要根據具體的工藝條件、產品需求和市場定位來選擇合適的降低酒精度方法。

　　重（chóng）大（dà）機遇（yù）：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可正（zhèng）式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!