10噸啤酒廠設備生產精釀啤酒如何添加氮氣。添加氮氣是很多種精釀黑啤生（shēng）產時的選擇，今天濟南（nán）中（zhōng）釀機械設（shè）備有限公司的小（xiǎo）編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設（shè）備生（shēng）產精釀啤酒時，如何添加氮氣吧。

　　在10噸啤酒廠設備生產精釀啤酒的過程中，添（tiān）加氮氣主要用於防止氧氣進入，保護（hù）啤酒免（miǎn）受氧化，同時（shí）改善啤酒的（de）口感和穩定性。以下是添（tiān）加氮氣的方法和目的：

　　添加氮氣的方法

　　發酵罐（guàn）壓力準備階段

　　發酵初期：供氧（yǎng）以滿足酵母繁殖（zhí）的需要。

　　發酵後期：應防止氧氣進（jìn）入，因為氧氣進（jìn）入會不利（lì）於二乙（yǐ）酰的還原，可能導致啤酒具有“綠色味道”，並增加二乙酰的含量。此時，氮氣可以作為保護氣體，以隔離啤酒與氧氣的接觸（chù）。

　　清洗作（zuò）用：在發酵後期，還可以使用氮氣（qì）清洗嫩啤（pí）酒液，去除啤酒中的不良揮發性氣味，如乙醛和揮發性硫（liú）化物，從而改善啤酒的口感，加快啤酒（jiǔ）的成熟度，縮短發酵（jiào）期。

　　清酒罐壓（yā）力階段

　　管道和清酒罐中（zhōng）可能存在空氣。當啤酒從過濾係統進入清酒罐時，這些空氣可能會流入啤酒，增加其氧氣含量。為了防止這種情況，可以（yǐ）向清酒罐係統中注入氮氣，並排出罐（guàn）和管道中的空氣。這樣可（kě）以顯著減少啤酒中氧含量的增加，並避免過程中二（èr）乙酰含量的增加。

　　包裝和二（èr）次抽真空

　　在包裝過程中，氮（dàn）氣可以（yǐ）用於清洗和覆蓋，防止氧氣進（jìn）入包裝容器，從而延長啤（pí）酒的（de）保質期。

　　在二次抽真空過程中，氮氣可（kě）以用於置換容器中的氧氣，確保啤酒的（de）品質。

　　推動啤酒轉移

　　在釀造過程中，氮氣可以用於推（tuī）動啤酒通過過濾係統，以及將啤酒（jiǔ）從一個罐體（tǐ）轉移到（dào）另一（yī）個罐體。

　　添加氮氣的（de）目（mù）的

　　防止氧化

　　氮氣是一種（zhǒng）惰性氣體，可以有效隔絕氧氣，從而避免啤酒在儲存和運輸過程中的氧化，保持啤酒的新鮮度和口感。

　　增加穩定性

　　氮氣可（kě）以降低啤酒中的氣泡活性，使其更加（jiā）穩定，避（bì）免泡沫過多或過少的問題。

　　改善口感

　　適量的氮氣可以提高啤酒的口感柔和度（dù），使泡（pào）沫更細（xì）膩，味道更（gèng）加豐富。然（rán）而，需要注意的是，過量的氮（dàn）氣可能會使啤酒（jiǔ）口感變得平淡。

　　注意事項

　　氮氣純度：添加到啤酒中的氮氣必須符合食品級氮氣的標準（zhǔn），以確保啤酒（jiǔ）的質量和（hé）安全性。

　　添加量（liàng）控製（zhì）：在生產過程中要適量控製氮氣的添加量，以達到最佳的品質和口感（gǎn）。

　　氮氣的（de）來源

　　氮氣可以通過高壓氣（qì）瓶、杜瓦瓶或大型（xíng）儲罐中的（de）液體形式購買。

　　也可以使用氮氣發生器現場（chǎng）生產氮氣，其工作原（yuán）理是去除空氣中的氧分子，從而產生純淨的氮氣供應。

　　總結來看，在10噸（dūn）啤酒廠設備生產精釀（niàng）啤酒的過程中，添加氮氣是一項重要的工藝措施，它對於保護啤酒免受氧化、增加啤酒的穩定性和改善啤酒的口感具有顯著作用。

　　重（chóng）大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策（cè）將接軌歐（ōu）美現行政策，今後小型精釀（niàng）啤酒廠灌裝（zhuāng）啤酒可（kě）正式走向市場，精（jīng）釀啤酒行業（yè）將會（huì）迎來健康發展的機遇!