30噸啤酒廠設備（bèi）糖化係統生產精釀啤酒需要（yào）用到什麽酵（jiào）母。酵母是生產各型精釀啤酒的基礎材料，今天濟南国产视频福利機械（xiè）設（shè）備有限公司的（de）小編就和（hé）您（nín）具體介紹一下啤酒廠設備生（shēng）產精釀啤酒時，需（xū）要用到哪些精釀（niàng）酵母（mǔ）吧。

　　在30噸啤酒（jiǔ）廠設備糖化係統生產精（jīng）釀啤酒時，常用的（de）酵母類型主要包（bāo）括上麵酵母和下麵酵（jiào）母，以下是對這兩種酵母的（de）詳細介紹：

　　上麵酵母（mǔ）

　　特點：上麵酵母在發酵終了時大量酵母細胞懸浮在液麵，形（xíng）狀呈圓形，多（duō）數酵母集結在一起，容易形成子囊孢子，不能（néng）發酵（jiào）蜜二糖，可發酵1/3棉子糖。上（shàng）麵酵母具有疏水表（biǎo）麵，發酵時隨二氧化碳和泡沫漂浮於液麵，發酵結束時形成泡蓋。通常上麵（miàn）酵母發酵溫（wēn）度高、發酵速度（dù）快，發酵度也高。

　　應用：上麵酵（jiào）母適（shì）用於生產某些（xiē）特定風（fēng）格的精釀啤酒，如（rú）艾爾啤酒（jiǔ）等。

　　下麵酵母

　　特點：下麵酵母在發酵終了時（shí）大量酵母凝集在底部，形狀呈圓形或卵（luǎn）圓形（xíng），一般不形成子囊孢子，可全部發酵棉子糖。發酵時間為8~14天，發酵最適溫度（dù）為6~10℃，發酵度相對較低。

　　應（yīng）用：國內啤酒廠基本都使用下麵啤酒酵母（mǔ），如沈啤1號、沈啤5號、首都（dōu）啤酒酵母、青島啤酒酵母等。此外，近（jìn）年來還從丹麥、西德（dé）等國（guó）家引進了一些優（yōu）良的下麵啤酒（jiǔ）酵母。下麵酵母適用於生產多種風格（gé）的精釀啤酒，如拉格啤酒（jiǔ）等。

　　重大（dà）機遇：預（yù）計今年（nián）內出台精釀（niàng）啤酒標（biāo）準和相關（guān）法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行（háng）政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇（yù）!