啤酒廠設備釀製啤酒時如何調節啤酒的苦味。對於啤酒生產廠家而言調節啤酒的苦味度是非（fēi）常重要的，今天濟南国产视频福利機械（xiè）設備有限公司的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製（zhì）啤酒時，如何（hé）調節釀製的啤酒的苦味度吧。

　　啤酒廠設備釀造的啤酒對苦味的調（diào）節如下：

　　嚴格控製啤酒花的（de）添加比例和添（tiān）加量。例（lì）如，當麥芽汁濃度為10~12P時，整個啤酒花的添加比例控製在0.12%~0.14%，粉（fěn）狀啤酒花和顆粒狀啤（pí）酒（jiǔ）花的（de）加入比例控製在（zài）0.1%左右。在啤酒生產過程中，需（xū）要根據生產現場（chǎng）預測的麥芽（yá）汁產量及時調整啤酒花添加比例。有條件的（de）製造商可以根據（jù）啤酒花中的（de）A酸含量準確計算（suàn）添加量。這樣可（kě）以控製和調（diào）整啤（pí）酒花的添加比例，以滿足苦味質量的要求，並可以提高啤酒花的利用率，使啤酒的苦味適（shì）中。

　　啤（pí）酒廠（chǎng）設備釀造的啤（pí）酒通過以下方式（shì）調節苦味：

　　麥芽汁的pH可以通過調節糖化水的pH、靜止蛋（dàn）白（bái）質的pH、洗（xǐ）滌槽的pH和煮沸的pH來改（gǎi）變。麥芽汁（zhī）的pH值較高，啤酒花苦味樹脂溶解（jiě）較多，會使啤酒變苦，口感粗糙。

　　采用三跳加法。一次添加總量的10%可以防止麥芽汁起泡，兩次添加總量60%可以使啤酒具有清爽的苦味，三次煮（zhǔ）沸結束前添加總量的30%可以使啤酒既苦又（yòu）香，防止（zhǐ）煮沸（fèi）後出現苦味。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法（fǎ）規，新政策將接軌歐美現行政（zhèng）策，今（jīn）後（hòu）小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康發展的機遇!