20噸啤酒廠設備糖化係統生產精釀黃啤需要用到哪些（xiē）啤酒酵母。啤酒酵母（mǔ）是生產啤酒進行（háng）發酵的基礎材料，今（jīn）天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編（biān）就為您具體介紹一下啤酒廠設備（bèi）生產精釀黃啤時，需要用到哪些種類的釀酒酵母吧。

　　在20噸啤（pí）酒廠設備糖化係統（tǒng）生產精釀黃啤時，主（zhǔ）要（yào）會用到艾爾酵母(如S-04、US-05、WB-06)和拉格酵母(如S-189、W34/70)，以下（xià）是對這兩類酵母的詳細介（jiè）紹：

　　艾爾酵母

　　特點：發酵溫度較高(15-25℃)，代謝活躍，繁殖快，通常3-5天可完成主發酵。艾爾（ěr）酵母能產生豐富的酯類和酚類化（huà）合物，賦（fù）予啤酒果（guǒ）香、花香等複（fù）雜風味。

　　適用場景：適合生產艾（ài）爾啤酒(如IPA、小麥啤酒)以及快（kuài）速（sù）生產或實驗性釀造。

　　代表菌種（zhǒng）：

　　S-04酵母：英式果香型，發酵速度（dù）快，能形成良好（hǎo）脂香，後期（qī）酵母泥緊（jǐn）密，提高啤酒清亮度（dù）。適（shì）用於英式淡色艾爾、英式苦啤、IPA等。

　　US-05酵母：美式清爽型（xíng），二（èr）乙酰生成量極低，口（kǒu）味幹淨清爽，平衡性好。適用於美式艾爾、美式IPA。

　　WB-06酵母：小麥艾爾專用，產生典型細膩（nì）脂香和水果香甜味，適合巴伐利亞風格小麥啤酒。

　　拉格酵（jiào）母

　　特點：發酵溫（wēn）度低(4-12℃)，代謝慢，發酵徹底，味道清冽爽口，適合大規模生產（chǎn）。拉格酵母發酵產生的風味物（wù）質較少，但能突出麥芽和酒花的（de）原始風味。

　　適用場景：適（shì）合生產拉格啤酒、高酒精度啤酒(如世濤)以及需要複雜風味的（de）精釀。

　　代表菌種：

　　S-189酵母（mǔ）：發酵特（tè）性穩定，適合平衡度好的啤酒，如皮爾森。

　　W34/70酵母：全球最出名的拉格（gé）酵母，發酵特性幹淨，麥香味突出（chū）。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政（zhèng）策，今後小型精釀啤酒（jiǔ）廠（chǎng）灌裝啤酒可正式（shì）走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業將會迎（yíng）來健康發展的機（jī）遇!

　　濟南国产视频福利機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售於一體的發（fā）酵裝備製造企（qǐ）業。公司總部（bù）位於美麗的泉城濟南（nán），生產園區位於山東省德州市三唐工業園（yuán），公司始終致力於專業為客戶提供包括啤（pí）酒、果（guǒ）酒、葡萄酒、白酒、蒸（zhēng）餾酒等領（lǐng）域內（nèi）的項目谘詢、工藝研發、應（yīng）用化設計、裝備製造、工程服務、售後維護等一站式服務，您（nín）的滿意就是（shì）我們的追求。国产视频福利設備出口美國（guó）、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個（gè）和地區。