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啤(pí)酒廠設備添加啤酒花(huā)的時機

2023-11-04
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  啤酒廠設備添加啤酒花(huā)的時機。啤酒花是釀製啤酒的關鍵(jiàn)材料,可以為啤(pí)酒帶(dài)來與眾(zhòng)不同的苦味,今(jīn)天濟南(nán)国产视频福利機(jī)械設備有限公(gōng)司的小編(biān)就和您具體介紹一下啤酒(jiǔ)廠設備釀製啤酒添(tiān)加酒花的時機。

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  在啤酒廠設備釀製啤酒的過(guò)程中,一般在煮沸(fèi)階段開始時和(hé)煮沸開(kāi)始後25~30min這兩個階(jiē)段會加入啤酒花。

  第一次添加啤酒花是在麥汁煮沸開始時,添加量占全部酒花用量的8%-15%,具體(tǐ)用量為0.5〜1.5kg。本次酒花添加起壓泡作用,少量苦味也會浸出,對啤酒花質(zhì)量要求(qiú)不髙。

  第二(èr)次添加啤酒花是(shì)在煮沸開(kāi)始後25~30min,也有在開(kāi)始後35〜40min添(tiān)加的,添加量為全部酒花用量的25%〜30%。

  第三次添加(jiā)啤酒花一般可緊接著第2次添加,兩次間隔25〜30min,添加量為全部酒花用量的30%〜35%,這次酒花添加是為了延續(xù)第2次的(de)作用。

  第四次添加(jiā)於煮沸(fèi)結束前5〜10min進行,添加量占全部酒花用(yòng)量的30%〜35%,也(yě)有的釀酒師習慣將用量提髙(gāo)到40%〜45%。

  總的來說,在釀製啤酒的過程中,加入啤酒花的步驟(zhòu)是必(bì)不可少的。

  重大機遇:預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美(měi)現行政策,今後小型(xíng)精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式(shì)走向市場,精釀啤酒行業將(jiāng)會迎來健康發展的機遇!


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