啤酒廠設備釀製啤（pí）酒過程中如何控製微生物。微生物對於啤酒（jiǔ）而言是非常棘手的問題，今天濟南（nán）国产视频福利機械設備有限公司的小編就（jiù）和您具體介紹一下啤酒廠設備在釀製啤（pí）酒（jiǔ）過程中（zhōng）如何控（kòng）製啤酒中的微（wēi）生（shēng）物含量（liàng）吧。

　　啤酒釀製過（guò）程中的微生物控製是提高啤酒質（zhì）量的關鍵之一。以下是微生物控製的（de）具體措施：

　　1、保持釀造環（huán）境的（de）清潔衛生，消除衛生（shēng）死角，以減少或避免微生物汙染。這包括對釀造設備、管道、容器等進行定期清洗和消毒，並（bìng）確保釀造場所的（de）衛（wèi）生條件符合法規要求。

　　2、嚴格（gé）控製原（yuán）輔料的衛生質量。原輔料是啤酒釀造的基礎，其衛生質量對啤酒質量（liàng）有著重要影響。因此，應對原輔料進行嚴格的檢查和檢驗，確保其不（bú）含有害微生物，並符合相（xiàng）關衛（wèi）生標準。

　　3、采用高溫短時消毒法(HTST)或低溫長時間消毒法(LTLT)對麥汁和啤酒進行消毒。這（zhè）些方法可以有效地（dì）殺死（sǐ）有害微生物，確保（bǎo）啤酒的衛生質量。

　　4、在發酵過程中，應（yīng）選擇適（shì）應性強、抗逆性好、產菌量高的酵母菌種（zhǒng），並對其進行定期（qī）檢查和純化，以保持其優良特性。同時，要（yào）控製發酵溫度、pH值等參數，以避免有害（hài）微生物的滋生。

　　5、在過（guò）濾和灌裝（zhuāng）過程（chéng）中，應使用無菌過濾器或高（gāo）溫（wēn）瞬時（shí）殺菌(UHT)等工藝，對啤酒進行再次消毒和除菌，以確保啤酒的純淨度和衛生質量。

　　6、定期對釀造設（shè）備、管道、容器等進行清洗和消毒，並采用有效的清（qīng）洗劑和消（xiāo）毒劑，以殺死設備（bèi）表麵的有害微生物。同時，要（yào）對釀造（zào）用水進行定期檢查和（hé）消毒，確保水質符合（hé）衛（wèi）生標準。

　　7、加強員工培訓和（hé）教育，提高員工的衛生意識和操作技能，確保其在生產過程中（zhōng）遵守衛（wèi）生規定和操作規程（chéng），以減少人為因素對啤酒質量的幹擾。

　　綜上所述，啤（pí）酒釀製過（guò）程中的微生物控製需要從多個方麵（miàn）入手，包括環境衛生、原（yuán）輔料質量、發酵過程、過濾和灌裝工藝、設備清洗和消毒、水質監控以及員工（gōng）培訓（xùn）等方麵。隻有全麵控製和管理好這些方麵（miàn），才能有效地（dì）減少或避免微生物汙染，提（tí）高啤酒的質量和穩（wěn）定性。

　　重大機遇：預計今年（nián）內出台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將（jiāng）接軌歐美現行（háng）政策，今後（hòu）小（xiǎo）型（xíng）精釀啤（pí）酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來（lái）健康發展的機遇（yù）!