啤酒廠設備如何對麥芽進行發芽處理。麥芽的發芽處理是釀製啤（pí）酒的重要步驟，今天濟（jì）南国产视频福利機械設備有限公司的（de）小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀（niàng）製啤酒前，如何（hé）對麥芽進行發芽處理吧。

　　啤酒廠設備釀（niàng）製（zhì）啤酒時，實現麥芽發（fā）芽的步驟（zhòu）如下：

　　浸麥：浸麥的目的是讓大麥（mài）吸（xī）收足夠的水分，同時進行洗淨（jìng），除去浮麥，使大麥（mài）的水分浸麥度達到（dào）42~48%左右（yòu）。

　　浸麥後的大麥（mài）在控溫通風條件下進（jìn）行發芽形（xíng）成各種使麥粒內容物質進（jìn）行容解。發芽適合的溫度在13～18℃左（zuǒ）右，發芽的時期在4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍，長成的濕麥芽稱（chēng）為是綠麥芽（yá）。

　　麥芽發芽（yá）的過程包括（kuò）以（yǐ）下步驟：

　　將（jiāng）麥（mài）粒倒入水中，浸濕。浸泡至（zhì）用手捏時，可以捏動，但又不軟爛（làn），為最佳程度。

　　將浸泡好的麥（mài）粒均勻地鋪灑在（zài）竹匾上。蓋上濕紗布，保濕隔光。將竹（zhú）匾放置在不見光、濕潤溫暖的（de）地方。

　　一段時間以後，麥粒開始（shǐ）長根發芽（yá）。一端（duān）生出了很多細長的（de）須根和較粗的嫩芽。

　　約五毫米長時曬幹，不能太長。

　　選（xuǎn）擇時要見根（gēn）不見芽，如果明（míng）顯見到芽了，說明超過了五毫米。

　　不見根（gēn），有（yǒu）可能種子不能發芽，是一顆（kē）壞籽，不建議選擇（zé）。

　　有（yǒu）雜質、壞粒、發黴的麥芽不選擇。

　　以（yǐ）上（shàng）就是麥芽發芽的過程，供您參考。如需了解更多信息，建議谘（zī）詢專業釀酒師。

　　重大機遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現（xiàn）行政（zhèng）策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠（chǎng）灌裝啤（pí）酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!