啤酒廠設備如何對啤酒進行殺菌。對於啤酒廠而言，生產啤（pí）酒之（zhī）後一定要對啤酒進行殺菌處理（lǐ），才（cái）能確保啤酒可以長久儲存，今天濟（jì）南国产视频福利機械設備有限公司（sī）的小編就和您具（jù）體（tǐ）介紹一下（xià）啤酒的殺菌方法吧。

　　啤酒廠設備對啤（pí）酒（jiǔ）進行殺菌的方（fāng）法主要有以（yǐ）下幾種：

　　1、高溫瞬時殺菌：將啤（pí）酒在板式換熱器中被加熱到68~72℃，保溫50s，然後迅速被冷卻（què）至初始溫（wēn）度。瞬時殺菌要嚴格控製進酒壓力始終（zhōng）要高於CO2的飽和壓力，因此，必須配置1.2MPa的高壓（yā）泵使整個過程持續（xù）2min。瞬間殺菌方式幾（jǐ）乎不損（sǔn）害啤酒（jiǔ）質量。

　　2、熱水噴（pēn）淋殺（shā）菌：這是一種隧道式熱水噴淋係統，主要由熱水供應（yīng）、噴淋裝置及啤酒輸送裝置組成（chéng），一般沿隧道（dào）長度方向分為幾個（gè）不同的（de）溫度段（duàn）。生啤酒裝瓶封（fēng）口後，進入殺菌機預（yù）熱段，隨傳送帶逐次經殺菌段（duàn）和冷卻段，再由另一（yī）端離（lí）開殺菌機。啤酒裝瓶後，被殺菌機輸送帶從隧道一端（duān）緩慢地運送至隧道的另一端，在輸送過程中經過若（ruò）幹段不同溫度水的噴淋，使啤酒與瓶子一起被加熱至62℃左（zuǒ）右，經過保溫、冷卻等階段完成殺菌過程（chéng），達（dá）到殺菌的目（mù）的。

　　3、氧化殺菌：氧化殺菌（jun1）是（shì）目前采用比較（jiào）廣泛的一（yī）種殺菌方法（fǎ）。氧化劑能放出遊離氧或使其他（tā）化合（hé）物放（fàng）出氧。氧化劑作（zuò）用於微生物蛋白質結構中的氨基、羥基或其（qí）他化學基因，造成其（qí）代謝（xiè）機能障礙而死亡。酵母添加（jiā）器每次用完（wán）後，須經清水衝淨並用（yòng）雙氧水或漂白粉溶液（yè）浸泡，下次使用前，還（hái）要再用（yòng）清水衝淨。雙氧（yǎng）水具有（yǒu）強烈的（de）殺菌作用，在（zài）精釀啤酒設備堿性條件下，效果更加明顯。其殺菌原理是利用（yòng）活（huó）性氧極強的氧化能力，破壞微生物體內（nèi）的原生質，進而達到殺滅微（wēi）生物和消毒滅菌（jun1）的目的。穩定性雙氧水具有廣譜、高效、長效的殺菌特點，在（zài）完成殺菌過程之後，分解為氧氣和水，不會產生有毒的殘留物，無需（xū）用水衝（chōng）洗，對環境無汙染，是一（yī）種環（huán）保型（xíng）消毒劑。穩定性雙氧水是一種經過增效和穩定處理的無色、無（wú）味、無毒的透明液體，由於（yú）雙氧水與增（zēng）效劑的協同作用，大幅度的提升了殺菌、殺滅病毒的能力和速度，同時其殺菌效果更具長效性。但使用氧化殺菌劑也有很多影響因素，下麵我們就來說說這些影響因素有哪些（xiē）方麵。

　　重大機遇：預計今（jīn）年內出台精（jīng）釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式走向市場，精釀（niàng）啤酒行業將會迎來健康發（fā）展的機遇（yù）!