啤酒廠設備（bèi）釀製啤酒（jiǔ）時需要（yào）發酵多久。發酵是釀製啤酒不可或缺的步驟，今天濟南（nán）国产视频福利（niàng）機（jī）械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠設備（bèi）釀製啤酒時，啤酒需要多次時（shí）間進行發酵吧。

　　啤酒廠設備釀製啤酒的（de）發酵時間（jiān）通常為5-10日。

　　在發酵過程中，啤酒在釀造過程中主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。其中發酵過程是將冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行（háng）發酵，用蛇管或夾套冷卻並控製溫度。進行下麵發酵時，最高（gāo）溫度（dù）控製在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡（pào）期，一般發酵5～10日（rì）。

　　啤酒發酵的步驟如下：

　　粉碎：將（jiāng）麥芽進行粉碎，以便於後續的糖化、麥汁過濾等（děng）步驟。

　　糖化：將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水混合後，加入到糖（táng）化鍋（guō）中進行糖化，糖化過程中會產生麥汁和麥糟。

　　過濾：將糖化後的麥汁和麥糟進行分離，得到澄清的麥汁（zhī）。

　　煮沸：將麥汁送入麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花並（bìng）加熱煮沸1個小時，使麥汁的成分穩定（dìng）並使酒花的香味、苦味及各種有效成（chéng）分溶於麥（mài）芽汁中。

　　發酵（jiào）：將冷卻後的麥汁通入發酵罐中，進行酵（jiào）母接種，然後進入主發酵。主發酵（jiào）過程中會產生二（èr）氧化碳（tàn）氣體，同（tóng）時也（yě）會產生各（gè）種（zhǒng）風味物質。發（fā）酵完成後，進入後發酵階段。

　　澄清冷卻：麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻到10℃左右便把各種啤酒酵母（mǔ）進行發酵。

　　矽藻過濾：發酵（jiào）成熟後，經過離心及多重過濾，去掉發酵液中酵母（mǔ）、大分子的蛋白質，成為晶瑩、清（qīng）澈的酒精。

　　包裝成品：經過滅菌製（zhì）成熟啤酒後，可以進（jìn）行（háng）罐（guàn）裝，成為成品。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標（biāo）準（zhǔn）和（hé）相關法規，新政策（cè）將接軌歐美現行政策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒（jiǔ）廠灌裝啤酒可（kě）正式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業（yè）將會迎來（lái）健康發展（zhǎn）的機遇!