啤酒廠設備生產啤酒時如何製備麥汁。麥汁是釀製啤酒的（de）基礎材料，今天濟南中（zhōng）釀機（jī）械設備有限公司（sī）的（de）小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製（zhì）啤酒時，如何進行麥汁（zhī）製備，讓您更加了解如何生產高品質的麥汁。

　　啤酒廠設備生產啤酒時（shí），製備麥汁的過程通常包括以下步驟：

　　粉碎：將麥芽經過粉碎機碾碎（suì）成粉（fěn）末，以便（biàn）於（yú）後續的糖化過程。

　　糖化（huà）：將（jiāng）麥芽（yá）粉加入到糖化鍋中，加入適量的水，然後在一（yī）定的溫度和時間下進行糖化反應（yīng）。這個過程主要是利用麥芽本身所含的（de）水解酶或外加酶製（zhì）劑，將麥芽和輔助（zhù）原料中的不溶性物質(如澱粉、蛋白質、半（bàn）纖維素等)分解成可溶性低分（fèn）子物（wù）質(如糖類、糊精、氨基酸等)。

　　過濾（lǜ）：將（jiāng）糖化後的麥汁通過過濾槽進（jìn）行過濾，分離出（chū）麥糟和清亮的麥汁。

　　煮沸：將（jiāng）過（guò）濾後（hòu）的麥汁倒入煮沸鍋中，加（jiā）入適量的啤酒花，煮沸一定時間（jiān），以進一步鈍化酶、殺菌、浸提、沉澱等。

　　冷卻：將煮沸後的麥汁通過冷卻設備冷卻到發酵溫（wēn）度，一般是在20℃左右。

　　發酵（jiào）：將冷卻後的麥（mài）汁倒入發酵罐中（zhōng），加入適量的酵（jiào）母菌進行發（fā）酵。這個過程主要是將（jiāng）麥汁中的（de）糖分轉化為酒精和二氧化碳，同時產生泡沫並逐漸形成啤酒的口感和風（fēng）味。

　　成熟：經過一（yī）定時間的發酵後，啤酒會進入成熟（shú）階段，這個過程主要是讓啤酒逐漸穩定，形成（chéng）最終的口感和風味。

　　過（guò）濾：將成（chéng）熟後的啤酒進行過濾，去除其中的（de）殘渣和沉澱物，得到清（qīng）澈的啤酒。

　　包裝：將過濾後的啤酒進行灌裝和包裝，即可得到成品啤酒。

　　以上是啤酒廠設備（bèi）生產啤酒時製備麥汁的常見步驟，具體操作可能會因不同的啤酒（jiǔ）種類（lèi）和生（shēng）產工藝而有所不同。

　　重大機遇：預計（jì）今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行政策，今後小型精釀啤（pí）酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!