啤酒廠設備釀製啤酒為什麽對麥芽要求極高。麥芽是釀製啤酒的基礎材料，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就和您簡單介紹一（yī）下為什麽啤酒廠設備（bèi）釀製精釀（niàng）啤酒對麥芽的質量要求極高，讓您更加（jiā）了解啤酒廠設備（bèi）釀製的過程。

　　啤酒廠設備釀製啤酒對於麥（mài）芽的具體要求包（bāo）括：

　　原料要求：釀造啤酒的大麥（mài）麥芽應（yīng）選用顆粒（lì）飽滿、無害蟲、無雜質（zhì）的大麥麥芽。

　　質量要求：大麥芽（yá）應具有良好的溶解性（xìng），並能達到一定的糖化效果。同時，大麥芽的（de）蛋白質含量不宜過高，否則會（huì）影響啤（pí）酒（jiǔ）的口感和穩（wěn）定性。

　　釀造工藝要求：大麥芽在釀造過程中需要經過糖化、發酵、過濾等多（duō）個環節，這（zhè）些（xiē）環節需要嚴格控製溫度、時間、pH值等參數，以保（bǎo）證啤酒的質量和口感。

　　麥芽品質（zhì）：具有良好溶解性和研磨性（xìng）的麥芽可以（yǐ）達到更好（hǎo）的過濾效果。

　　麥汁濃度：在糖（táng）化過程中，麥汁的濃度會影響麥汁的過濾速（sù）度和流動性。一般情況（kuàng）下，濃度高的麥汁粘度越高，會使麥（mài）汁流動性差，過濾速度越慢。

　　粉碎（suì）度要求：對麥芽的（de）粉碎度要求是麥殼必須破而（ér）不碎。對過（guò）濾糟而言，麥殼加上殼內殘留的粉粒所占的重量比例控製在35～40%，不低於30%。粗粉含量(粗粒與細細部分（fèn）)對溶解良好（hǎo）的麥芽可為40～45%，對溶解（jiě）不良的麥芽則不應超過30%。細粉含量(粗粉與細粉部分)對溶解良好的麥芽為15～20%，溶解不良的（de）麥芽可為25～30%。對於使用麥芽過（guò）濾機的工廠，一般掌（zhǎng）握（wò）麥殼20～25%，粗（cū）粉30～40%，細粉30～35%。

　　重大機（jī）遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌（guǐ）歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀（niàng）啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!