啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤酒如何降低啤酒中的微（wēi）生物數量。啤酒是一種（zhǒng）營養豐富的酒類，對此釀製啤酒（jiǔ）時一定要防止啤（pí）酒中的微生（shēng）物含量過多，今天濟南国产视频福利機械設備有限公司的小編就（jiù）和您具體（tǐ）介紹一下（xià）降（jiàng）低啤酒中微生物含量的辦（bàn）法。

　　啤酒廠設備釀製啤酒的（de）過程中，要降（jiàng）低啤酒中的微生物數量，可以從以下幾個方麵著手：

　　保持釀造環境的清潔衛生：這是減少或避（bì）免微生物汙染的最基本（běn）條件。對釀造（zào）設備、管道、容器等進行定期清洗和消毒，並確保釀造場（chǎng）所的衛生條件符合法規要求。

　　控（kòng）製原料的衛生質量：原輔料（liào）是啤酒釀造的基礎，其衛生（shēng）質量對啤（pí）酒質量有著重要影響。應對原輔料進（jìn）行嚴格（gé）的檢查和檢驗，確保其不含有害微生物，並符合相關衛生標準。

　　消毒：采用高溫短時消毒（dú）法(HTST)或低溫長時間消毒法(LTLT)對麥（mài）汁和啤酒進（jìn）行消（xiāo）毒。這些方法可以有效地殺死有害微生物，確保啤酒的衛生質量。

　　控製用水（shuǐ）質量：嚴格控製釀造用水的質量，應符合生活（huó）飲用水標（biāo）準，確保其不受化學汙染（rǎn）和微生物（wù）汙染。定期檢測水質，並對水處（chù）理設備（bèi）進行清洗、消毒（dú）。

　　控製空氣質量：無菌（jun1）壓縮空氣取樣口位置越高越好（hǎo），以減少汙染。如果條件許可，空氣必須經過（guò）過濾、除水（shuǐ）、除塵，並經二（èr）級過濾後方可使用。過濾器的濾芯經常更換，管路保持清潔、幹燥，定期蒸汽殺菌。

　　設備管道的清潔：設備、容器、管（guǎn）道各種管線的配置要合理，盡量減少彎頭，內壁（bì）要光滑（huá）。使用前後必須清洗幹淨，並（bìng）定期滅菌。彎頭和軟膠管接口清洗幹淨後放入殺菌劑中浸泡。

　　糖化設備的洗（xǐ）滌：糖化工序的設備、工器具等，用過後（hòu）應立（lì）即刷洗幹淨，每周徹底清洗一次。管（guǎn）道每周用堿水、熱水循環刷洗、滅菌，地（dì）麵每周至少用漂（piāo）白（bái）粉消毒（dú）1次。

　　酵母的選擇和處理：酵母回收和擴（kuò）培要嚴格執行無菌（jun1）操作，防止種酵母染菌。若發現染菌要及時擴培，找出染菌（jun1）原（yuán）因，並丟棄染菌酵（jiào）母。

　　操作工藝（yì）控製：嚴格控製操作工藝，避免由於湧泡等現象帶來的微生物（wù）汙染。

　　濾後清酒灌裝：濾後清酒灌裝要及時，壓蓋後進行（háng）巴氏殺菌。

　　重大（dà）機遇（yù）：預計今（jīn）年內出台（tái）精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀（niàng）啤酒行業將會迎來健康（kāng）發展的機遇!