啤酒（jiǔ）廠設備生產啤酒（jiǔ）時常用的酵母類（lèi）型。酵母是啤酒進行發酵的關（guān）鍵材料，今天濟（jì）南国产视频福利機（jī）械（xiè）設備有限公司（sī）的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產啤酒時，使用的酵母的主要類型有哪幾種吧。

　　啤酒廠（chǎng）設備生產啤酒時常用的酵母類型主要有兩種（zhǒng）：艾（ài）爾酵母和（hé）拉格酵母。

　　艾爾酵母：艾爾酵母又被稱為桶上發酵酵母，因為在（zài）發酵時，酵（jiào）母浮（fú）在麥芽汁的上麵，形成一個很濃、很厚的泡沫層。艾爾酵母的發酵溫度在10~24℃，而且很多艾爾酵母在12℃以下就休眠而根本不起作用。艾（ài）爾（ěr）酵母發酵可以（yǐ）產（chǎn）生高酯香高酒精度的啤酒，具有其獨有（yǒu）的（de）特點。

　　拉格（gé）酵母：拉（lā）格酵母發酵溫度在7~15℃，在這個溫度範圍內，它的發（fā）酵速度很快。由於拉格酵母不像艾爾酵母那樣浮在上（shàng）麵，而且酵母沉澱性很好，所以又被稱（chēng）為“桶底酵母”。拉格酵母發酵的（de）啤酒的（de）酯香不明顯（xiǎn），卻刻（kè）意突出麥芽的（de）香味和口（kǒu）味。

　　除了這兩種酵母類型，還有一些商業酵母品（pǐn）種，如S04酵母，也（yě）常用於啤（pí）酒的生產。

　　需要注意的是，不同的酵母類型（xíng）對於啤酒的風味、口感（gǎn）、發酵時間等（děng）方麵都有影（yǐng）響（xiǎng），因此，啤酒廠（chǎng）在選擇酵母類型時需（xū）要根（gēn）據具體的啤酒類型、工藝要求、設備條（tiáo）件等因素進行綜合（hé）考（kǎo）慮。同時，酵母的使用還需要注意質量控製、衛生管理等方麵的問題，以確保啤酒的品質和安全。

　　重大機遇：預計（jì）今年內出台（tái）精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒（jiǔ）可正式走向市場，精釀（niàng）啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!