啤酒廠設備（bèi）釀製啤酒（jiǔ）是否需要經過二次發酵。二次發酵是很多種啤酒的釀製方（fāng）法，今天濟南国产视频福利（niàng）機械設備有限公司的（de）小編就和（hé）您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時，是否需要經過二次發酵吧。

　　二次發酵是將啤酒從最初的發（fā）酵桶中取（qǔ）出，並將其轉移到另（lìng）一（yī）個容器中進行額外陳化的過程。許多（duō）家庭釀酒商喜歡利用一種（zhǒng）稱為“二次發酵”的工藝，並聲稱這可以提高家庭釀造啤（pí）酒（jiǔ）的質量。但是二次發酵是必要的嗎?利（lì）弊是（shì）什麽（me）?

　　二次發酵的優點：

　　(1) 啤酒是從廢酵母沉澱物中去除的

　　兩三周後，酵母開始分解，為啤酒增添風味。大多數家用啤酒釀造商發酵啤酒的時間不夠長，不會造成任何明顯的問題，但對於（yú）那些（xiē）選擇長時間（jiān）發酵的人，強烈建（jiàn）議將啤酒放（fàng）入二級發酵罐或（huò）較大的口瓶中。當酵母耗盡所有的糖時，它們就不再產生二氧化碳和乙醇。

　　(2) 提高啤酒的清（qīng）晰度和成（chéng）熟度

　　將啤（pí）酒進行二次發酵可（kě）以使更多的酵母、啤酒花殘渣和蛋白質有（yǒu）時間從啤酒（jiǔ）中脫落。額外的時間還可以讓麥芽、啤酒花和酵（jiào）母的（de）味道融合在一起（qǐ），創造出更美味的啤酒。在二級發酵罐中加入澄清劑，如明膠，可以顯著地幫助這一過程。最後，你會得到一杯外（wài）觀更好、底部沉澱（diàn）物更少（shǎo）的啤酒。

　　幹式（shì）發酵隻需在二級發酵罐中（zhōng）添加啤酒花。這有助（zhù）於啤酒的啤酒花香氣。這也是在（zài）啤酒中添加任何香料（liào）、調味（wèi）劑、木屑或其他添加劑的最（zuì）佳時機。你會在時令（lìng）啤酒中看到很多。

　　重大機遇：預計今年內出（chū）台精釀（niàng）啤酒（jiǔ）標準和（hé）相關法規，新政策將接軌歐美現（xiàn）行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正（zhèng）式走向市（shì）場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的（de）機遇!