20噸啤酒廠（chǎng）設（shè）備糖化係（xì）統生產精釀啤酒的（de）方法有哪幾（jǐ）種。精釀啤酒是一個啤酒的大類（lèi），今天（tiān）濟南国产视频福利機械設備（bèi）有限公司（sī）的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀啤（pí）酒的具體方法有那幾種吧。

　　20噸啤（pí）酒廠設備糖（táng）化係統生產精釀啤酒的方（fāng）法主要圍繞糖化過程展開，具體可以歸納為（wéi）以下幾種方法：

　　煮出糖（táng）化法：

　　這種方法可以強化澱（diàn）粉的糊化和液化，提高糖化的收得率。

　　它也可以補救一些麥芽溶解不良的缺點，多用於釀造下麵發酵（jiào）啤酒（jiǔ），釀出的啤（pí）酒風味醇厚，柔和可口（kǒu）。

　　煮出糖化（huà）法既可以（yǐ）用來生產淡色啤（pí）酒，也可以用（yòng）來生產濃色啤（pí）酒。

　　需要（yào）注意的是，采用煮出糖化（huà）法能源消耗較大（dà），比浸出（chū）法工藝大約高出20%。為了減少（shǎo）費用（yòng）和縮（suō）短糖化時間，在工廠中應（yīng）盡可能減少煮（zhǔ）沸次數(1~2次)和煮（zhǔ）沸時間(生（shēng）產淺色啤酒以10~15分鍾為宜，深色啤酒為20~30分鍾較好)。

　　在使用煮出糖化（huà）法時，為保護酶活力，合醪時必須開啟攪拌，將煮沸（fèi）醪液並於剩餘醪液中，不能（néng）反向並醪。

　　糖化基本（běn）步驟：

　　粉碎麥芽：麥芽需要經過粉碎處理，以更好（hǎo）地與水混合並釋放出其內部的澱粉。

　　麥芽與水混合（hé）：粉碎後的麥芽與水在糖化鍋中混合，形成麥汁。這一過程中需要控製適宜（yí）的溫度。

　　糖化反應（yīng）：在糖化鍋中，通過加熱和（hé）酶的作用，麥芽中的澱粉逐漸轉化為可發酵（jiào）的糖。

　　麥（mài）汁煮（zhǔ）沸（fèi）與消毒：糖化後的麥（mài）汁（zhī）需要進行煮（zhǔ）沸，以進一步促進澱（diàn）粉的轉（zhuǎn）化，並（bìng）起到（dào）消毒和穩定麥汁的作用。在煮沸過（guò）程中，還可以（yǐ）添（tiān）加啤酒花以賦予啤酒特定的苦味和香味。

　　麥汁分離與冷卻（què）：煮沸結束後，通過適（shì）當的分離技術，將麥汁與（yǔ）固體廢（fèi）料進行分離。隨後，麥汁被迅速冷卻至適合發（fā）酵的溫度。

　　整體釀造流程（chéng）：

　　精釀啤酒的一般釀造過程包括碎麥、糖化、煮（zhǔ）沸、過濾、發酵(一發（fā）、二發)、調（diào）味（wèi）(如（rú）果有)和裝罐。

　　這些方法綜合了糖（táng）化過（guò）程中（zhōng）的不同技術和步驟，以確保糖化係（xì）統（tǒng）能夠高效、穩定地進（jìn）行，從而為後續的發酵過程提供高（gāo）質（zhì）量的原料，最終生產出品質一致、口（kǒu）感豐富的精釀啤酒。

　　重大機遇：預計（jì）今年內出台精釀啤酒標準和相關（guān）法規，新政策（cè）將接軌歐美現行政策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精（jīng）釀啤酒行業將會迎來（lái）健康（kāng）發（fā）展的機遇!