啤酒廠設備釀製的啤酒出現缺陷的原因。對於啤酒廠（chǎng）家而言釀製的啤酒出現風味缺陷一定是非常在意的，今天濟南国产视频福利機（jī）械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀（niàng）製（zhì）啤酒時，啤酒出現風味缺陷的原因。

　　我們（men）經常說“啤酒（jiǔ）評（píng）委是最好的釀酒師”，因為透明度可以評估和識別啤酒中（zhōng）的不平衡和缺陷。隨著你（nǐ）釀（niàng）造技能的提高，你也需要不（bú）斷提高（gāo）你作為優質啤酒評估師的技能。隨著時間（jiān）的推移，為（wéi）了完（wán）善啤酒配方，你需要能夠識別（bié）啤酒的缺陷和特征。

　　提高啤酒裁判技能的最好方（fāng）法（fǎ）是與經驗豐富的啤（pí）酒裁判坐下來品嚐啤（pí）酒。大（dà）多數經驗豐富的釀酒師都熟悉主要的啤酒（jiǔ）風格、不平衡和氣味，可以為您提（tí）供指導。坐下來和他們一起品嚐啤酒，先自己判斷啤（pí）酒（jiǔ），然後與經驗豐富的評（píng）委進行比較。

　　啤酒（jiǔ）有兩個（gè）主要缺陷。第一種是“不平衡”，這隻是啤酒風味、碳酸化、顏色或其他方麵的不匹配。這通常可以通過稍（shāo）微更改公式或其他更改（gǎi）來解（jiě）決（jué）。第二個標簽是“氣味”，它涵蓋了BJCP評級表上確定的經典氣味。這些術語你應該熟悉，因為它們在啤酒比賽中被用來識別某些口味和缺陷。

　　啤酒不平衡

　　啤酒不平衡是指配方或（huò）工藝中的某些東西使啤酒“不太對勁”。例如，你可能正在釀造淡啤酒，但啤酒的顏色太深。你的啤酒味道可（kě）能很好，很均衡，但啤酒（jiǔ）是扁平的，沒有碳酸（suān）。這種不平衡的優點是相對容易糾正。

　　識（shí）別和糾正口味失（shī）衡更為複雜。明顯的（de）缺陷，如啤（pí）酒太苦或麥芽味，可以很容易地糾（jiū）正。然而，類似的問題，如錯誤的麥芽選擇、過多的特殊麥芽（yá）、啤酒花或酵母品（pǐn）種的錯誤使用等，可能很難識（shí）別。盡管啤酒的味道可能（néng）很淡或完全不對，但很難弄清（qīng）楚是哪（nǎ）些成分造成了問（wèn）題。這（zhè）就是為什麽我們（men）所說的對理解每種成分都很重要（yào）。

　　獨特的氣味（wèi）

　　這些是你作為一（yī）名釀酒師應該熟悉的術語和（hé）口味（wèi），因為它們對於讓你的啤酒變得更好至關重要。如果你不能識別啤酒中的缺陷，就很難改進你的（de）配方和釀（niàng）造過程。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將接軌歐美現行政策（cè），今（jīn）後小型精釀啤（pí）酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行（háng）業將會迎（yíng）來健康發展的機遇!