25噸啤酒（jiǔ）廠設備糖化係統生產精釀黑啤需要哪些特殊酵母（mǔ）。黑啤是一種深受廣大消費（fèi）者（zhě）喜愛的精釀啤酒類（lèi）型（xíng），今天濟（jì）南国产视频福利機械設（shè）備有限公司的小編就和您具體介紹一下（xià）生產精釀黑啤（pí）所（suǒ）需哪些精釀酵母吧（ba）。

　　生產精（jīng）釀黑啤時，25噸啤酒廠設備糖化係統可選用以下特殊酵母，以（yǐ）賦（fù）予啤酒獨特風味和（hé）口感：

　　艾爾酵母(上麵發（fā）酵酵母)：

　　特點：在較高溫度(18~25°C)下發酵，產生豐富的酯類和酚類物質，賦予啤（pí）酒水果香和香料（liào）味。

　　適用風格：適合釀造具有濃鬱香氣和複雜（zá）風味的黑啤，如比利時修道院風格黑（hēi）啤。

　　推薦類（lèi）型：

　　比利時（shí）修道院酵母：帶（dài）來香料和果香（xiāng），適合釀造具有（yǒu）修道院風格的深色啤酒。

　　比利時艾爾酵母：風格多變（biàn），適合（hé）從金（jīn）色艾爾到深色艾爾的多種（zhǒng）風格。

　　帝國艾（ài）爾酵（jiào）母：具有強（qiáng）烈口感，適合追求濃烈風味的帝國（guó）艾爾和雙倍（bèi）IPA，也可用於黑啤以增強風味層次。

　　拉格酵母(下麵發酵酵母)：

　　特點（diǎn）：在較低溫度(8~14°C)下發酵，產生清爽、幹淨的口感（gǎn）。

　　適用風格：適（shì）合（hé）釀造口感清爽、酒體清澈的黑啤，如（rú）傳統德式黑啤。

　　推薦類型（xíng）：

　　巴伐利亞拉格酵母：具有傳統巴伐利亞風格，適合釀造黑拉格等（děng）深色拉格啤酒。

　　波西米亞拉格酵（jiào）母：具有中歐風格，適合釀造皮爾（ěr）森等清爽（shuǎng）優雅的啤酒，也可用於黑啤以平衡口感。

　　特色酵母：

　　克維克酵母：具（jù）有挪（nuó）威傳統風格，適合釀造北歐（ōu）風格的艾爾啤酒，如農場艾爾（ěr），也可用於黑（hēi）啤以增添獨特風味。

　　法（fǎ）國賽鬆酵母：具有農場風格，香料味突出，適合釀造具有複雜魅力的賽鬆風格黑啤。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相（xiàng）關法規，新（xīn）政（zhèng）策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行（háng）業（yè）將會（huì）迎（yíng）來健康發展的機遇!