啤酒廠設備如何檢測麥汁質量。麥汁是（shì）釀製啤酒的基礎材料，今（jīn）天（tiān）濟南国产视频福利機械設備有限公司的（de）小編就（jiù）和您具體（tǐ）介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒（jiǔ）時（shí），使用的（de）麥汁質量是如何進行評判的吧。

　　在糖（táng）化和（hé）保溫過程中，可以隨時（shí）檢查糖化的質（zhì）量。在（zài）雙醪（láo）煮糖化法中，例如，混合材料首次達到糖化工藝要求後開始糖（táng）化溫度。

　　如果（guǒ）生麥芽溶解好，胚乳脆，酶（méi）含量豐富，糖化速度快，則可以觀察到糖（táng）化醪的醪沉得快（kuài），上層液體清澈、深色。從燒杯中取（qǔ）樣。麥芽汁應透明、有光澤。用手指摩擦你的手。它應該有水的感覺。稍微幹一點就會覺得黏黏的。糖化上清液應具有令（lìng）人愉快的甜（tián）味，沒有任何氣味（wèi）或黴菌。碘溶（róng）液中未發現顯色反（fǎn）應。具有上述特點的土（tǔ）豆泥（ní）質量很好。相反，質量差的（de）麥（mài）芽汁會慢（màn）慢下沉（chén），或在麥芽汁中起起伏伏，使麥（mài）芽（yá）汁難以（yǐ）澄清。有時它有霧、油膩（nì）、不甜，甚至有臭味。碘反應呈紫紅色或紫（zǐ）紅色，為了提高醪的質量（liàng），應及時（shí）調整原（yuán）料配比和糖化工藝參數。

　　優質的土豆泥還表現在以下幾個方麵：

　　濾入濾器後，廢層形成快，表麵粘度小，泡沫豐富，回流時間短，過濾速度快，麥（mài）汁光亮有光澤，洗滌效果好，產量高。

　　當原料或（huò）糖化工藝發生較大變化時，還對糖化（huà）醪進行分析，包括還（hái）原糖含量（liàng）、氨基氮（dàn）、粘（zhān）度、色澤等PH值。

　　重大機遇：預（yù）計今年內出台精（jīng）釀啤酒（jiǔ）標準和相關法規，新政（zhèng）策將（jiāng）接（jiē）軌歐美現行政（zhèng）策，今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來（lái）健康發展的機遇!