10噸啤酒廠設備糖化係統如何去除釀酒用水的雜（zá）質。對於啤酒生產廠家而言，去除啤酒釀酒用水（shuǐ）的（de）雜質是非常重要的，今天濟南国产视频福利機械設（shè）備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠（chǎng）設備（bèi）生產精釀啤酒時，如何去（qù）除釀酒用水的雜質。

　　在10噸啤酒廠設備糖（táng）化係統（tǒng）中，去除釀酒用水的雜質是確保啤酒風（fēng）味穩定性和工藝安全性的關鍵（jiàn）環節。需結合物理、化學及生（shēng）物方法，針對（duì）不同雜質類型（xíng）(如懸浮物、有機（jī）物、無機離子、微生物等)進行係統性處（chù）理。以下是具體方案及設備配置建議：

　　一、預處理階段（duàn）：去除大顆粒雜質

　　機械過濾(粗濾)

　　設備：石英砂過濾器或（huò）多介質過濾（lǜ）器(填充石英砂、活性炭（tàn）等)。

　　作用：攔截水中直徑>20μm的懸浮物(如（rú）泥沙（shā）、鐵鏽、藻類)，防止堵塞後續設備（bèi）。

　　參數：過濾精度50-100μm，流（liú）速8-12m/h，反衝洗周期12-24小（xiǎo）時。

　　案例（lì）：某10噸酒廠采用雙級石英砂過（guò）濾器，出水濁度（dù）從10NTU降至2NTU以下。

　　活性炭吸附(可選)

　　設備：顆（kē）粒活性炭過濾器(填（tián）充椰殼活（huó）性炭)。

　　作用：吸附水中餘氯、有機物(如腐殖酸)及部分重金屬，減少（shǎo）對酵母的（de）抑製（zhì）作用。

　　參數：活性炭粒徑0.5-1.5mm，接（jiē）觸時間15-20分鍾，定期更換(6-12個月)。

　　二（èr）、核心處理階段：針對性去（qù）除特定雜質

　　1. 離子交（jiāo）換（huàn）法(軟化水)

　　目（mù）標（biāo）雜質：鈣(Ca²⁺)、鎂(Mg²⁺)等硬度離子（zǐ），碳酸鹽(HCO₃⁻)、硫酸鹽(SO₄²⁻)等。

　　設備：鈉離子交換器(陽離子交（jiāo）換樹脂)或混（hún）合床（chuáng）離子交換器。

　　原（yuán）理：樹脂中的Na⁺置換水中的Ca²⁺/Mg²⁺，生成軟水，防止糖化過程中（zhōng）鈣鹽沉澱(如磷酸鈣)影響酶活性。

　　參數：

　　樹脂（zhī）型號：001×7強（qiáng）酸性（xìng）陽離子（zǐ）交換樹脂;

　　再（zài）生周期：每（měi）處理（lǐ）100-150噸水再生一次（cì）(用（yòng）NaCl溶液);

　　出水硬（yìng）度：≤0.03mmol/L(德（dé）國度)。

　　優勢：成本低，操作簡（jiǎn）單，適合中小型酒廠（chǎng）。

　　2. 反（fǎn）滲透(RO)膜過濾(深度淨（jìng）化)

　　目標雜質：溶解性無機鹽(如Na⁺、Cl⁻)、有機（jī）物、微生物、細菌等。

　　設備：反（fǎn）滲透裝置(含預處理砂濾+碳濾+保安過濾器+RO膜組)。

　　原理：高壓下水分子通過RO膜，雜質被截（jié）留，脫鹽率可（kě）達95%-99%。

　　參數：

　　膜型號：抗汙染型聚酰（xiān）胺複（fù）合（hé）膜(如BW30-400);

　　操（cāo）作（zuò）壓力：1.5-2.5MPa;

　　回收率：60%-75%;

　　出水（shuǐ）電導率：≤10μS/cm。

　　優勢：出水純度高，可同時去除（chú）微生物，適合高端啤酒生產。

　　3. 紫外線殺菌(微生（shēng）物（wù）控製)

　　目標雜質：大腸杆菌、酵母菌等（děng）微生物。

　　設（shè）備：紫外（wài）線消毒器（qì）(波長254nm)。

　　原理：紫外線破壞微生物（wù）DNA結構，使其失去繁殖能力。

　　參數：

　　流量：10-15m³/h;

　　照射劑量：≥30mJ/cm²;

　　定期清洗石（shí）英套管(每3個月)。

　　優（yōu）勢：無化學殘留，不改（gǎi）變（biàn）水質理化性質。

　　三、後處理階段：調整水質參（cān）數

　　pH調（diào）節

　　設備：加酸裝置(如磷酸或檸檬酸計量泵)。

　　作（zuò）用：將糖化用水（shuǐ）pH調至5.2-5.4，促進酶解反應效率，避免蛋（dàn）白質沉澱不足導致（zhì）酒體渾濁。

　　參數（shù）：酸添加量根據（jù）原水堿度計（jì）算(通常（cháng）10-30mg/L)。

　　溶（róng）解氧控製

　　設（shè）備：脫氧塔(真空（kōng）脫氣或氮氣脫氣)。

　　作用：降低水中溶解氧(DO)至0.05mg/L以下，防止麥汁氧化產生老化味（wèi），延長啤酒保質期。

　　參數：脫氣溫度40-50℃，真空度-0.08MPa。

　　四、設備（bèi）配置與流程優化建議

　　典型10噸（dūn）酒（jiǔ）廠水處理流程：

　　原水→石英砂過濾器→活性炭過（guò）濾器→保安過濾器→反滲透裝置（zhì）→紫外（wài）線殺菌→pH調節→糖化係統

　　(若水（shuǐ）質硬度低，可省略離子交換步驟，直接采用RO膜處理)

　　自動化控製：

　　安裝電導率儀、pH計、流量計等在線監測設備，實時反饋水（shuǐ）質數據;

　　通過PLC係統自動控製（zhì）加酸量、RO膜衝洗周期等參數，減少人工操作誤差。

　　維護與保養：

　　定（dìng）期更換濾芯(每3-6個月)和RO膜(每2-3年);

　　每季度（dù）檢測出水微生物指標，確保殺菌效果;

　　建立水質檔案，跟蹤處（chù）理效果變化。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將接軌（guǐ）歐美現（xiàn）行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正（zhèng）式走向市場（chǎng），精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

　　濟南国产视频福利機械設備有限公司是一（yī）家集研（yán）發、生產（chǎn）、銷售於（yú）一體的發酵裝備製造企業。公司總部位於美麗的泉城濟南，生產園區位於山東省德（dé）州市三唐工業園（yuán），公司始（shǐ）終致力於專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡（pú）萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘詢、工藝研發、應用（yòng）化設計、裝備製造、工程服務、售後維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。国产视频福利設備出口美國、加拿大（dà）、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。